Sviečkovicové filé na rošte

600 g sviečkovice, soľ, mleté čierne korenie, 1 dl oleja
Sardelové maslo: 60 g masla, 40 g sardel

Odležanú sviečkovicu umyjeme, odrežeme z nej blany a pokrájame na 8 rezov. Slabo ich naklepeme tupým okrajom noža, sformujeme do okrúhla, posolíme, okoreníme a potrieme olejom. Na rozpálenom rošte ich opekáme z každej strany 4 minúty, pričom ich občas potrieme výpekom. Opečené filé uložíme na teplú misu, na každú uložíme kúsok sardelového masla a obložíme ich vyprážanými zemiakmi.
Sardelové maslo: Maslo, sardely dobre vymiešame, zabalíme do mastného papiera, sformujeme do valčeka a dáme stuhnúť do chladničky.