piatok 21. decembra 2012

Gaštanové guľôčky

500 g gaštanového pyré., 150 g piškót., 150 g práškového cukru., 125 g masla., 2 balíčky vanilínového cukru., podľa chuti rum.,
poleva: 100 g čokolády., 1 PL oleja.,
Gaštanové pyré vymiešame s maslom, pridáme piškóty, ktoré vložíme do igelitového vrecúška a valčekom ich na jemno podrvíme. Potom pridáme cukor, vanilínový cukor a rum. Spracujeme na masu, ktorú dáme na 2 hodiny do chladničky. Pripravíme si polevu a z masy formujeme guľôčky, ktoré pokvapkáme čokoládovou polevou a ukladáme do papierových košíčkov.

Kávový a čokoládový puding

kávový puding: 300 ml mlieka., 200 ml silenej čiernej kávy., 2 - 3 PL kryštálového cukru., 50 g zlatého klasu., 
čokoládový puding: 500 ml mlieka., 1 balíček čokoládového pudingu., 1 PL zlatého kladu., 2 - 3 PL kryštálového cukru., BB keksy.,
ozdoba: broskyňový kompót.,
Mlieko prefiltrovanú kávu - trocha zrniečok necháme, cukor, zlatý klas,zmiešame a uvaríme puding. Do druhého hrnca dáme prísady na čokoládový puding a uvaríme. Pohár na puding opláchneme studenou vodou a dáme kávový puding, na to namáčaný BB keks v broskyňovej šťave (kto má chuť tak aj broskyne) a zalejeme čokoládovým pudingom. Necháme stuhnúť. Stuhnutý puding vyklopíme na tanier a ľubovolne ozdobíme.

Sirup z medovky

20 - 25  stoniek medovky., 1/2 l vody., 1/2 kg cukru., tyčinka škorice., šťava z 2 ks citróna., 
Umyté listy medovky nasekáme, z vody, cukru a z  polovice tyčinky škorice pripravíme sirup keď začne vrieť, odstavíme ho, zamiešame a pridáme nasekanú medovku, necháme 20 minút vylúhovať, potom scedíme a pridáme šťavu z citrónov, náplň do fliaš riedime v pomere 1 : 4.

Rýchly tvarohový koláč

2 hrnčeky polohrubej múky., 1 hrnček kryštálového cukru., 1 sáčok prášku do pečiva., 1/2 hrnčeka oleja, 2 PL kakaa., 2 ks vajec., 1 sáčok vanilínového cukru., maslo na potretie plechu., 
Tvaroh: 1 téglik mäkkého tvarohu., 4 PL práškového cukru., 1 sáčok vanilinového cukru.,, vajce., štipku soli., 2 PL polohrubej múky., 1 téglik pochúťkovej smotany., 
V jednej miske zmiešame všetky suroviny na tvaroh. V druhej miske zmiešame suroviny na cesto. Na vytretý a pomúčený plech vylejeme cesto a lyžicou na neho ukladáme tvaroh v malých kôpkach pekne vedľa seba do radu. Môžeme pridať aj nejaké ovocie. Upečieme do ružova. 

štvrtok 20. decembra 2012

Vianočný punč

1 l červené víno., 1/2 kg kryštálový cukor., 1/2 l rum., 5 ks citrón., 4 ks klinčekov., celá škorica., hrozienka., mandarínka.,
Rozkrojíme citróny, vymačkáme z nich šťavu. Do hrnca dáme variť červené víno. Do vína prdáme šťavu a kôru z citróna, cukor, škoricu a klinčeky. Zmes začneme variť. Po zovretí ju ocedíme cez sitko. Do horúcej zmesi nasypeme hrozienka a mandarínky. Na záver po vychladnutí prilejeme rum. 

Šalát dobrých priateľov

2 balenia Cottage cheese oliva s paradajkou., 4 paradajky., 4 vajcia uvarené na tvrdo., 10 dkg šunky alebo údeniny talianskeho typu  šalát podľa vlastného výberu na ozdobenie olivy a rukola, na dresing olivový olej citrónová šťava, cesnak., soľ., čierne korenie., 1 PL horčice typu dijon., 
Na šalátovú misu ukladáme nakrájané paradajky, vajcia, natrhaný šalát, šunku a lyžicou kladieme Cottage cheese. Z oleja, horčice, soli, citrónovej šťavy, korenia a pretlačeného cesnaku pripravíme dresing, ktorým šalát pokvapkáme. Ozdobíme olivami a rukolovými lístkami. Podávame s nakrájanou bagetou alebo obľúbeným pečivom. 

streda 19. decembra 2012

Chilli tagliatelia

1 balenie Cottage cheese chilli., 1 cukina., 1 červená alebo žltá paprika., 1/2 balenia tagliatelle (alebo obľúbených cestovín)., čili paprika., olivový olej a soľ.,
Cestoviny uvaríme podľa návodu v slanej vode, zlejeme a okamžite premiešame s olivovým olejom. Na oleji pomaly pečieme tenko nakrájanú papriku. Keď zmäkne, pridáme šunku nakrájanú na pásiky a cukinu nakrájanú škrabkou na zeleninu na tenké slíže. Posolíme, okoreníme a pridáme uvarené cestoviny Premiešame, pridáme Cottage cheese chili. Podľa chuti môžeme ozdobiť sezamovými jadierkami a najemno nakrájanou čili papričkou, ktorú sme zbavili jadierok.

utorok 18. decembra 2012

Šunkové rolky

150 g obľúbenej šunky., 1 Cottage cheese šunka - chren., cibuľka alebo pažítka na ozdobenie.,
Plátky šunky potrieme syrom Cottage cheese a opatrne zvinieme. Uložíme do chladničky. Vyberieme tesne pred podávaním a ozdobíme. Podávame ako predjedlo - chuťovku. 

Šťavnaté papriky plnené Cottage cheese

4 veľké papriky rôznych farieb podľa chuti., 2 kelímky Rajo Cottage cheesa pažítka., 2 paradajky., soľ., čierne korenie.,
Papriky umyjeme, pozdĺžne rozkrojíme na dve polovice a vyčistíme. Paradajky nakrájame na malé kúsky a vmiešame do pažítkového Raj Cottage cheese. Takto pripravenú zmes osolíme a okoreníme podľa chuti a plníme ňou papriky. Pred podávaním vložíme do chladničky. Môžno podávať s rôznymi druhmi čerstvého chleba. Výborne chutí aj s pretlačeným cesnakom, prípadne nakrájanou šunkou.

Pangasius v horčicovej omáčke s pečenými zemiakmi

1 balíček rýb pangasius., maslo., citrón., smotana., horčica., koreniny., zemiaky., 
Filety posypeme vegetou, rascou a opečieme z oboch strán na masle, vyberieme. Výpek zahustíme smotanou a 1 PL horčice, prípadne môžeme pridať aj na drobno pokrájané uhorky. Filety vrátime späť a necháme podusiť cca 10 minút. Na záver ochutíme citrónom. Podávame s opekanými zemiakmi.

pondelok 17. decembra 2012

Pečené kura s cesnakom

2 kuracie stehná., 1 PL zmes na pečené kura s cesnakom., 4 zemiaky., 1 PL rastlinného oleja., 1 KL masla., 1 PL sušená petržlenová vňať.,
Kuracie stehná potrieme s koreninovou soľou na pečené kura s cesnakom. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na polovice., Stehná so zemiakmi vložíme do pekáča, pokvapkáme rastlinným olejom, obložíme plátkami masla a pečieme dochrumkava asi 30 minút pri cca 10 stupňov C. Zemiaky zmiešame s petržlenovou vňaťou a naservírujeme s kuracími stehnami.  

Osie hniezda

22 dkg práškového cukru., 24 dkg zomletých piškót., 13,5 dkg masla., 3 lyžice mlieka., 1 vanilkový cukor., 
Náplň: 10 dkg masla., 1 lyžica rumu., 1 žĺtok., 8 dkg práškového cukru.,
Formičku vysypeme práškovým cukrom a pevne zovrieme. Vyplníme cestom piškótovým alebo orechovým a vytvoríme dierku pre náplň. Vložíme náplň a prilepíme okrúhlu piškótu. Formičku položíme na pripravenú dosku a otvoríme.

utorok 4. decembra 2012

Bravčové karé na cesnaku so šalotkmi

1,3 kg bravčové karé bez kosti., 30 ml olivového oleja., maslo, 4 veľké strúčiky cesnaku., 8 šalotiek., soľ., mleté čierne korenie., 1 PL balzamikového octa.,
Mäso umyjeme, osušíme, posypeme soľou a korením. Ošúpeme a nakrájame šalotky a pretlačíme cesnak. Nalejeme polovicu oleja na panvicu vhodnú do rúry, predhrejeme, pridáme mäso a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Opečené mäso vyberieme z panvice a udržujeme v teple. Pridáme do panvice zvyšný olej, znížime teplotu a pridáme pripravené šalotky s cesnakom. Zlejeme 1/2 šálkou vody, pridáme 1 PL balzamikového octu a za občasného premiešanie podusíme asi 10 minút. Mäso vrátime do panvice k šalotkám, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C a pečieme asi 50 minút. Po vybraní z rúry prikryjeme na 10 minút, potom nakrájame. Podávame s opekanými zemiakmi.

Čerešňovo maková štrúdla

300 g hladká múka., 1 vajce., štipka soli., 1 PL olej.,
Sladká voda: 1/2 l vody., 5 PL cukor.,
Plnka:1 ks jablko., čerešne., 750 g mak., cukor podľa chuti., 80 g strúhanka so zomletými piškótami., vanilínový cukor., škoricový cukor., kryštálový cukor podľa chuti., 100 g roztopené maslo., 80 g Hera., 
V miske zmiešame múku s vajcom, soľou a 3 naberačkami sladkej vody. Pridáme olej, prípadne podľa potreby prilievame sladkú vodu, kým nebude cesto kompaktné. Potom ho dáme na plech s múkou odpočívať asi pol hodinu. Po 30 minútach začneme cesto vyťahovať do strán. Natiahnuté cesto posypeme strúhankou a potom dáme makovú plnku na 1 stranu. Na mak naukladáme čerešne a posypeme vanilkovým, škoricovým a kryštálovým cukrom. Polejeme zmesou roztopeného masla a Hery. Odrežeme okraje cesta a zavinieme do štrúdle. Dáme na plech, potrieme maslom a pečieme v rúre na 200 stupňov C 20 minút. 

Zemiakový šalát

70 dkg zemiakov., 3 vajcia., 13 dkg kyslých sterilizovaných uhoriek., 5 dkg cibule., 10 dkg mrkvy, 3 dkg zeleného hrášku bez nálevu alebo naloženú mrkvu s hráškom, 20 dkg majonézy, ocot, cukor, soľ, čierne korenie, na dochutenie môžno použiť tiež plnotučnú horčicu.
Zemiaky uvaríme v šupke a olúpeme. Necháme vychladnúť a nakrájame na kocky, vložíme do misy a pridáme nakrájanú uhorku, cibuľu, uvarenú mrkvu, hrášok, pridáme majonézu, ocot, cukor, soľ, čierne korenie a prípadne niekoľko lyžíc horčice. Dobre premiešame, dochutíme a nakoniec pridáme na kocky pokrájané uvarené vajcia a ešte zľahka premiešame. Dáme odležať v chlade.