vykŕmená
hus, soľ
Marináda:
80 g cibule, 1 dl octu, 1 dl oleja, voda
Hus
očistíme, vypitveme, od chrbta stiahneme kožu i s tukom. Hus
presekneme, prsia oddelíme od kosti nožom, stehná odkrojíme,
všetko vložíme do hlinenej nádoby, dobre posolíme a odložíme
na chladné miesto. Denne obraciame a polievame rôsolom, a to 8-10
dní. Potom priviažeme prsia a stehná a celú hus na žlto zaúdime.
Zaúdenú hus pokrájame na tenké plátky, vložíme do porcelánovej
misy, pridáme pokrájanú cibuľu, dobrý vínny ocot, olej, vodu a
ešte 2 dni marinujeme.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára