Pikantné kuracie stehná na cibuli

4 kuracie stehná, 4 lyžice masla (alebo tuku), 200 ml bieleho vína, 4 paradajky, 1 čili paprička, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibule, 2 zväzky jarnej cibuľky, tuk na pečenie, 1 lyžica mletej červenej papriky, 1 lyžica karí korenia, zväzok pažítky, zväzok tymianu, mleté čierne korenie, soľ

Kuracie stehná umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a dobre ponatierame mletou červenou paprikou a karí korením. Potom ich opečieme v rozpálenom tuku, preložíme do rúry predhriatej na 220 oC a pečieme asi 30 minút.Medzitým rozpálime na panvici maslo a opražíme v ňom cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku, očistenú a umytú jarnú cibuľku nakrájanú na prúžky a krátko opražíme. Primiešame paradajkový pretlak, zalejeme bielym vínom a varíme tak dlho, až kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Pridáme nasekaný tymian a olúpané paradajky zbavené jadierok a nakrájané na kocky. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Stehná dáme na taniere, pridáme zeleninovú zmes, posypeme pažítkou a podávame.