Gaštanový puding s mandľami

70 g masla, 5 zltkov, 150 g gastanov, 100 g cukru, 70 g mandli, struhana citronova kora, 2 bielky
Poleva: 100 g krystaloveho cukru, stava z 2 pomarancov, zohriata s cukrom pod bod varu
V miske uslahame maslo, pridame zltky, uvarene a postruhane gastany, cukor, olupane a nadrobno posekane mandle a lyzicku struhanej citronovej kory. Dobre premiesame, pridame tuhy sneh z 2 bielkov a dame do pudingovej formy vymastenej maslom. Varime v rure vo vodnom kupeli hodinu. Vyklopime na misu prelejeme polevou a podavame.