sobota 1. októbra 2016

Plnené baklažány, cukety a kaleráby

2 baklažány, 2 cukety, 2 kaleráby
Plnka: 75 údenej slaniny, cibuľa, 375 g mletého mäsa, rozmarín, soľ, mleté korenie, 1/8 l bieleho vína, 2 krajčeky toastového chleba, trošku mlieka, 50 g strúhaného parmezánu, viazanička bedrovníka, vajce, muškátový oriešok
Cukety a kaleráby umyjeme, prekrojíme na polovice a vydlabeme. Baklažány umyjeme, prekrojíme a posolíme. Soľ necháme chvíľu pôsobiť a potom obrúskami baklažány osušíme. Soľ zmierni horkastú chuť baklažánov.

Plnka: Slaninu a cibuľu pokrájame najemno. Na panvicu dáme slaninu opražiť a cibuľku s mäsom 5 minút na nej opečieme. Potom okoreníme rozmarínom, soľou a mletým korením. Prilejeme víno. Potom plnku necháme vychladnúť. Po vychladnutí do nej vmiešame pokrájané toastové chleby, namočené v mlieku, posekaný bedrovník a vajce. Vydlabanú časť zeleniny pokrájame a vmiešame do plnky. Nakoniec plnku ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Baklažány, cukety a kaleráby naplníme a povrch posypeme strúhaným parmezánom. Vložíme na vymastený plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút. Pri prudkom hnednutí prikryjeme zeleninu alobalom.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára