800 g bravčovej hlavy., 200 g bravčového jazyka., 200 g bravčového srdca., voda., soľ., 3 dl bravčovej krvi., mleté čierne korenie., kocka masoxu., bravčový žalúdok
Hlavu, jazyk umyjeme a uvaríme v slanej vode. Vychladnuté mäso nakrájame na širšie pásiky, dáme do misy, prilejeme precedenú krv, osolíme, okoreníme, polejeme vývarom z masoxu, naplníme dobre vyčistený žalúdok, prípadne mikroténové vrecúško, zaviažeme a pomaly varíme asi hodinu. Tlačenku vyberieme, zaťažíme a necháme vychladnúť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára